平武龙州套枣

味道丰富

浓缩劳作的辛勤，

品味自然的时间艺术，

每一口都是天时地利

与人和的完美配合。

讲述美食文化故事

央视科教频道（CCTV-10）《味道》栏目播出“原味乡间 绵阳篇”

平武非遗美食—龙州套枣制作工艺

用镜头聚焦平武特色美食和本土特色文化

平武套枣为明代龙州土司“王玺”

专为朝贡皇帝备制的“贡品”

具有雕刻精细、玲珑剔透、

镂空活套的工艺特征

是怎么制作成晶莹剔透的套枣的？

中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）创办的首档美食文化探索类的全媒体节目，是由央视科教频道品牌特别节目《味道》改版升级而成的栏目。栏目围绕“与文化学者同行、品鉴美食文化、留住乡愁记忆”的定位，运用“美食+”的全媒体思维，荟萃美食精华，传播美食文化，栏目宣传口号为“让生活更有味”。

首播时间：每日19:33重播时间：当日23:29；次日11:04

原料选择山区特有的长型上好枣子为主要原料

雕刻，以专用雕刀将枣子划分三方进行雕刻，共需三十二刀雕成，然后连枣带核由枣把处将其从内拉下，使花瓣上下三方瓣瓣相套形成花篮状

浸泡，采用石灰水对雕好的套枣进行一个晚上的浸泡，将浸泡后的套枣用开水进行煮制、除去套枣中多余的石灰成分备用

将蜂蜜配清水煮开再投入经浸泡处理后的备用套枣进行小火煮制，一次煮成时间大约为14小时

待套枣颜色转为金黄色后就可以出锅，然后滤出糖汁经自然冷却后就可装瓶成品。

大家可能会问

平武哪里能买得到套枣，在哪里可以体验套枣制作工艺

美食地址：平武县藏羌民俗文化广场（九州锦都酒店内）

美食热线：0816—8810666