舌尖上的美味！走进平武（一）

平武山清水秀，空气清新

春暖花开，草长莺飞

正是吃野菜的最好季节，

嫩嫩的折耳根、漫山遍野的鹿耳韭

还有广东苔、香椿芽、核桃花……

这些野菜味道鲜美，胜过山珍海味

   春天，它的嫩叶刚刚长出，还处于卷曲未展时，便可将它采摘下来，以备食用。广东苔可鲜食或制干菜，具有独特香味，清脆可口，久食不厌，又可入药。

开水浸烫、漂洗、去土腥味后，可炒、可煸、凉拌、做汤、加肉炒食等。

   折耳根，又叫鱼腥草、狗心草、狗点耳。平武人又叫“臭耳根”，有的地方也叫“猪皮拱”。有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。

   很多人起初吃不来这折耳根的味儿，强迫自己尝试几次后都慢慢地喜欢上了，尤其是凉拌折耳根的美味，让人爱得不行，久了不吃便很想念。折耳根的味道则如同夏天新鲜修剪的草坪，是嫩脆清新的。